Такі ніжні, м’які і зовсім не гумові млинці мене навчила готувати бабуся, як і смачну, не суху начинку з сиру.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- яйця, 5 шт;
- сіль, щіпка;
- цукор, 1.5 ст.л;
- молоко, 500 мл;
- крохмаль будь-який, 5 ст.л;
- олія, 2 ст.л.
Для начинки необхідно:
- сир, 500 г;
- цукор, 2 ст.л;
- ванілін;
- яйця, 2 шт.;
- масло вершкове, 20 г.
Процес приготування
Яйця збиваємо з щіпкою солі, всипаємо цукор і збиваємо, доки останній не розчиниться.
Вливаємо молоко та олію, збиваємо.
Всипаємо крохмаль і збиваємо до однорідного тіста.
Випікаємо млинці як завжди, трохи змащуючи сковороду олією.
Складаємо їх у стопочку, змащуючи кожен вершковим маслом.
Для начинки змішуємо сир з цукром та яйцями, всипаємо на смак ванілін і вливаємо розтоплене вершкове масло. Перемішуємо до однорідності. Якщо любите, додайте в сирну масу родзинки, цукати, курагу або використовуйте вже готову солодку сирну масу з наповнювачами.
Згортаємо млинці з сирною начинкою.
За бажанням, можна складати млинці в керамічну форму, перекладати шматочками вершкового масла та відправити на 10 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Так млинці стануть ще ніжнішими і ароматнішими.
