Для багатьох початківців господинь початківці приготування тортів вважається чимось неймовірно складним. Насправді є велика кількість елементарних рецептів, з якими може впоратися будь-хто. Для приготування простих тортів не потрібно навіть розігрівати духовку. Бісквіт можна приготувати на плиті. Виходить не гірше звичайного складного торта.
Інгредієнти:
- молоко – 500 мл;
- борошно – 300 г;
- яйця курячі – 3 шт.;
- згущене молоко – 390 мл;
- цукор – 80 г;
- розпушувач – 5 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- соняшникова олія – 1 ст. л.;
- крохмаль – 50 г;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- вершкове масло – 200 г.
Ділюся рецептом приготування:
Ставимо на повільний вогонь каструлю із молоком підігріватися. У цей час два яйця розбиваємо в глибоку тару, насипаємо туди крохмаль, звичайний і ванільний цукор. Перемішуємо інгредієнти до розчинення гранул.
Коли молоко підігріється, тонкою цівкою вливаємо яєчну суміш у каструлю, інтенсивно збиваючи інгредієнти віночком.
Доводимо масу до кипіння, має утворитися густа консистенція. У такому випадку крем готовий, даємо йому повністю охолонути.
У миску розбиваємо яйце, солимо і виливаємо соняшникову олію, збовтуємо віночком. Виливаємо в яєчну суміш 250 мл згущеного молока, з’єднуємо продукти.
Змішуємо розпушувач та борошно, висипаємо сипучі інгредієнти у суміш яйця та згущеного молока. Перемішуємо масу, доки не отримаємо тісто.
Формуємо велику грудку, яку ділимо на 8 рівних колобків. Кожен колобок розкачуємо так, щоб круглий пласт дорівнював діаметру сковорідки, можна трохи більше.
На середньому вогні в сковороді під кришкою обсмажуємо пласти, з одного боку, хвилину, з другої 30-40 секунд. Не забувайте прибирати конденсат із кришки, коржі повинні залишатися сухими після обсмажування.
У порожній мисці збиваємо вершкове масло протягом 3-5 хвилин. Потім до масла треба вливати згущене молоко, невеликим струмком, продовжуючи збивати продукти.
Після того, як все згущене молоко буде введено в масло, поступово додаємо до суміші раніше приготовлений крем. Збиваємо інгредієнти до однорідності.
Викладаємо на перший корж велику ложку крему, щоб змастити всю поверхню. Накриваємо другим коржем, робимо аналогічну процедуру. Для зручності можна використовувати кондитерське кільце.
Залишаємо торт у холодильнику на 8 годин. Не забудьте верхню частину накрити кришкою чи харчовою плівкою.
В результаті виходить смачний домашній торт без особливих зусиль. Прикрасити цей десерт можна чим завгодно – білим шоколадом, вафельною крихтою, горіхами.
Джерело