Перед цими смачними булочками встояти неможливо! Під чашку чаю чи кави вони просто божественні! Обов’язково приготуйте та порадуйте всю родину!
Нам знадобиться:
Для тіста:
Борошно – 500 г.
Тепле молоко – 250 мл.
Цукор – 70 г.
Соняшникова олія – 50 мл.
Яйце – 1 шт.
Дріжджі швидкодіючі – 7 г.
Сіль – 0,5 ч.л.
Для начинки:
Яблука – 5 шт. середнього розміру
Цукор – 200 г.
Кориця мелена – 2 ст.л.
Вершкове масло – 30 г.
Кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
Вода – для крохмалю
Для крему:
Вершковий сирний сир – 100 г.
Цукрова пудра – 100 г.
Масло вершкове – 100 г.
Ванілін – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
До просіяного борошна додаємо швидкодіючі дріжджі та перемішуємо. Окремо беремо тепле молоко, додаємо цукор, сіль, перемішуємо та вливаємо до борошна. Туди ж розбиваємо яйце, вливаємо олію і замішуємо м’яке липке тісто (руками на заміс піде хвилин 10, за допомогою комбайна – не більше пари хвилин). Готове тісто обминаємо руками і прибираємо “відпочити” на півтори години для підйому.
Яблука очищаємо від серцевини, ріжемо дрібним кубиком прямо зі шкіркою і перекладаємо в сковороду з олією. Посипаємо сумішшю цукру та меленої кориці, перемішуємо і обсмажуємо до напівготовності (5-7 хвилин). Потім розводимо крохмаль у воді, вливаємо в сковороду і тушкуємо до загустіння (2-3 хвилини). Готову яблучну суміш перекладаємо в ємність і даємо повністю охолонути.
Тісто, що підійшло, дістаємо, знову злегка обминаємо руками, розкачуємо у великий прямокутник і гарненько змащуємо вершковим маслом. Помірно посипаємо весь пласт сумішшю цукру і меленої кориці, і викладаємо яблучну начинку. Акуратно закручуємо в рулет (не дуже щільно), защипуємо край і нарізаємо на шматочки завширшки 3-4 см.
Заготівлі обвалюємо однією стороною у суміші цукру з корицею, а іншою стороною – у борошні. Деко застеляємо пергаментом, викладаємо булочки, накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин, щоб тісто піднялося ще раз. Після відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин (дивимося по духовці).
Для крему змішуємо вершковий сир, цукрову пудру, ванілін і м’яке вершкове масло. Коли булочки готові, дістаємо з духовки, рясно змащуємо кремом, даємо постояти ще 5-7 хвилин і можна пробувати!
Залишилося заварити улюблений чай чи каву і можна насолоджуватися! Виходить так смачно, що однією булочкою навряд чи справа обмежиться. Істотний мінус полягає в тому, що вся родина проситиме приготувати такі булочки знову і знову, надто вони чудові виходять!