Картоплю потрібно очистити від шкірки, відварити до готовності. Обов’язково для рецепту зберігаємо 200 мл картопляного відвару. Сам овоч після приготування перетворюємо на пюре.
У картопляне пюре висипаємо цукровий пісок, чайну ложку солі, дріжджі. Змішуємо сипучі компоненти у пюре, розбиваємо туди яйце. Інші яйця потрібно відварити круто і остудити.
До пюре просіюємо борошно, замішуємо липке м’яке тісто. До колобка виливаємо олію, продовжуємо вимішувати протягом 6 хвилин вже еластичний і м’який колобок. Тісто треба накрити плівкою, чекати на збільшення 50 хвилин.
Шинкуємо досить дрібно зелену цибулю, нарізаємо кубиками відварені та очищені яйця. Розтоплюємо вершкове масло, виливаємо в суміш з яєць і цибулі. Не забуваємо посолити начинку і ретельно перемішати.
Тісто заново вимішуємо, ділимо на 16 однакових частин. Сформовані колобки розкачуємо в невеликі круглі коржики. У середину кладемо начинку, защипуємо краї тіста.
На середньому вогні треба розігріти олію в сковороді.
У саморобному фритюрі обсмажуємо пиріжки по обидва боки до рум’яного кольору.
Щоб прибрати зайвий жир із випічки, скористайтесь паперовим рушником.
Виходять смачні пиріжки без участі у приготуванні духової шафи.
Інгредієнти для пиріжків з яйцем та цибулею:
- картопля – 4 шт.;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 40 г;
- дріжджі – 25 г;
- яйця – 5 шт.;
- борошно – 550 г;
- зелена цибуля – пучок;
- соняшникова олія – 20 мл.