Готую тісто, на кефірі та газованій воді без яєць і дріжджів потім смажу пиріжки

Поділіться:

Готую дуже смачне тісто на кисломолочній основі без яєць. Виходить воно завжди вдале. Випічка на такому тісті навіть наступного дня залишається м’якою та ніжною. Начинка може бути будь-якою.

Нам знадобиться:

1 кг борошна
500 мл. кефіру
200 г сметани
50 мл. соняшникової олії
80 мл. мінеральної води з газом
Харчова сода 1 ч. л.
1 ч. л. солі
2 ч. л. цукру
Начинка:

Фарш (у мене свинина) 700 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Сіль та чорний перець (за смаком)

Покроковий рецепт приготування:

Кефір для рецепту попередньо підігріваю в мікрохвильовій печі до теплого стану. Додаю сметану бажано кімнатної температури. Сметану додаю завжди, з нею виходять пиріжки ще ніжніші.

Додаю сіль.

Цукор. Навіть у пиріжки із солоною начинкою цукор у тісто додаю обов’язково.

Вливаю олію.

Вливаю газовану мінеральну воду і перемішую.

Просіюю половину борошна, для цієї кількості інгредієнтів борошна потрібно приблизно 1 кг.

У борошно додаю 1 ч. л. харчової соди та перемішую.

Додаю ще частину борошна, перемішую.

Далі вимішую тісто на столі, з додаванням борошна, що залишилося, тісто повинно залишатися злегка липким, не забивайте його борошном.

Додаю 1 ст. л. соняшникової олії, ще раз тісто обминаю.

Накриваю харчовою плівкою та даю відпочити 15 хвилин.

Вихід тіста: 1,7 кг.

Начинка у мене м’ясна, у фарш додаю лише цибулю, сіль та перець перемішую.

Начинку можна використовувати будь-яку, яку Ви бажаєте.

Тісто, що відпочило, ділю на 28 частин по 65 г, працюю без борошна, тільки трохи змащую робочу поверхню олією.

Формувати можна пиріжки по-різному, мені сьогодні захотілося приготувати у формі біляшів.

Добре розтягую тісто в корж руками, в центр кладу начинку.

Збираю тісто в мішечок.

Перевертаю і ще трохи приминаю, роблячи заготовку більш плоскою.

Смажу пиріжки, на вогні нижче середнього по 5-6 хвилин з кожного боку. Орієнтуйтеся по своїй плиті та сковороді.

Готові пиріжки викладаю на паперові рушники.

Відразу після випікання пиріжки з хрусткою скоринкою.

І вже буквально через 3 хвилини вони стають дуже м’якими. Завжди виходить смачно.

Тісто готується швидко, рекомендую приготувати. Якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт. Приємного чаювання.

Джерело

Leave a Comment