Один з найкращих рецептів з минтаю! Розкішна маринована закуска в банках! Підійде на будь-який випадок, хоч на вечерю, хоч на свято! А у поєднанні з відвареною картоплею – просто божественно!
Нам знадобиться на 3 баночки по 0,7 л.:
Філе минтаю – 1 кг.
Цибуля – 400 г.
Морква – 300 г.
Стебла селери – 100 г.
Часник – 5 зубчиків
Борошно – 6 ст.л.
Мускатний горіх – 1 ч.л.
Вода – 1 л.
Цукор – 2 ст.л.
Сіль – 1 ч.л.
Духмяний перець – 7 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Лавровий лист – 3 шт.
Томатна паста – 2 ст.л.
Оцет 9% – 20 мл.
Покроковий рецепт приготування:
Філе минтаю нарізаємо на невеликі шматочки, обвалюємо в суміші борошна з мускатним горіхом і обсмажуємо на сильному вогні з двох боків до повної готовності та рум’яної скоринки.
Після смаження перекладаємо в тарілку і поки що прибираємо вбік.
На олії смажимо до золотистості цибулю кубиком, потім додаємо терту моркву і готуємо до м’якості моркви (4-5 хвилин).
До овочів відправляємо дрібно нарізаний часник, стебла селери і смажимо ще 2-3 хвилини.
Вливаємо воду (вона має повністю покрити овочі).
Тепер спеції: цукор, сіль, запашний перець, гвоздика, лавровий лист та томатна паста. Далі вливаємо оцет, добре все перемішуємо і готуємо з моменту закипання рівно 10 хвилин.
Беремо банки і укладаємо шарами рибу та овочевий маринад.
Охолоджуємо до кімнатної температури і забираємо маринуватися в холодильник на ніч. Ємність можна взяти будь-яку (тазики, каструлі тощо), але банки, на мій погляд, для зберігання в холодильнику підходять найкраще. Зберігається така закуска 7-8 днів спокійно.
Виходить не класична риба під маринадом, у рецепті присутні інгредієнти та спеції, які роблять страву по-справжньому шаленою! Навіть просто з хлібом смачно, а до макаронів та картоплі – і говорити нічого не треба, смакота! Приготуйте та спробуйте, рецепт чудовий!