Синій виноград відрізняються досить яскравим смаком та ароматом. Сік у нього набагато густіший у порівнянні зі світлими сортами. Саме із такого соку ідеально готувати густий виноградний джем. Він добре зберігається та підходить для багатьох десертів.
Я люблю його за простоту приготування, тому що не потрібно вкотре возиться з ягодами. Кількість цукру коригуйте на свій смак. Також враховуйте сорт винограду. Якщо здається кислуватим, додайте цукор у пропорції 1:1. Джем із синього винограду виходить настільки смачним, красивим та насиченим за смаком, що рідні будуть в захваті.
Інгредієнти:
- Виноградний сік – 700 мл
- Цукор – 450 г
- Лимонна кислота – 5 г
- Пектин – 10 г
Ділюся рецептом приготування:
Підготуйте інгредієнти. Виноград ретельно промийте та прокрутіть через м’ясорубку.
Далі процідіть виноградну суміш через марлю або друшляк, щоб позбутися шкірки, кісточок та зайвих гілочок.
Додайте цукор, добре розмішайте.
Поставте солодкий сік на середній вогонь і періодично помішуючи, доведіть до кипіння.
Потім всипте пектин та лимонну кислоту і проваріть заготівлю ще 10 хвилин.
Перевірте консистенцію. Ложечку джему налийте в мисочку і охолодіть. Якщо джем досить густий, закатайте, а якщо рідкуватий, поваріть ще.
Киплячий джем розлийте в стерильні банки та закатайте металевими кришками. Готово! Зберігайте у холодному місці.