Дуже смачний і ніжний пляцок “Леон” із заварним кремом, медовою ноткою і яблучно-желейним прошарком: обов’язково спечу на святковий стіл

Поділіться:

Пляцок “Леон” або м’який торт з медовими нотками, заварним кремом та яблуками з желе – це неймовірна смакота, яку я точно спечу на Новорічні свята.

Інгредієнти:

На форму 34х22 см

Медовик:

  • 30 г борошна
  • Цукор 100 гр
  • 2 ст. л. вершків
  • 2 ст. л. меду
  • 150 гр маргарину або вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка соди

Бісквітний корж:

  • 4 яйця
  • 150 г цукру
  • 120 г борошна
  • 1 ст. л. картопляного борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • щіпка солі

Крем:

  • 0,5 л молока
  • 200 г вершкового масла
  • 150 г цукру
  • 2 ст. л. борошна
  • 2 ст. л. картопляного борошна
  • 1 ст. л. ванільного цукру

Яблучний прошарок:

  • 2 кг яблук
  • 1 червоне желе (наприклад, вишневе)
  • 1 зелене желе (наприклад, агрусове або лимонне)

Приготування:

Медовик.

  1. Змішати всі інгредієнти для медовика на дошці, потім замісити тісто.
  2. Розділити на дві частини, розкачати і випікати до золотистої скоринки при 170 градусах (медовик випікається швидко).

Бісквітний корж.

  1. Яєчні білки збити до щільної піни з дрібкою солі.
  2. Не припиняючи збивати, додати цукор і яєчні жовтки (поступово).
  3. Сухі інгредієнти просіяти і з’єднати зі збитими яйцями. Акуратно перемішати ложкою.
  4. Викласти на деко з папером для випічки і випікати при 170 градусах близько 20-30 хвилин до готовності.

Крем.

  1. Закип’ятити половину молока з цукром і ванільним цукром.
  2. Молоко, що залишилося, змішати з борошном і влити в кипляче молоко.
  3. Після закипання накрити зверху харчовою плівкою. Дайте охолонути.
  4. Вершкове масло розтерти і по ложці додавати охолождений пудинг і збити до однорідності.
  5. Розділити суміш на 4 частини.

Яблучний прошарок:

  1. Яблука почистити, натерти на тертці, додати цукор і тушити до м’якості.
  2. Приготовлені яблука розділити на 2 частини, в кожну частину додати сухе желе і перемішати.
  3. Відставити в сторону для охолодження.

Зібрати пляцок.

Медовик-крем-яблуко-крем-бісквіт-крем-яблуко-крем-медовик.

Можна за бажанням прикрасити, як завгодно, а можна так як в мене, покрити шоколадною глазур’ю.

Джерело