Завжди думала, що домашні заварні тістечка готувати дуже складно та довго. Але, як виявилося, це навіть простіше, ніж пиріг чи ватрушки! Тісто зовсім непримхливе і легке у приготуванні, а крем для заварних тістечок я збиваю менше, ніж за 10 хвилин. Виходить просто чудово!
Інгредієнти:
- Маргарин – 100 г
- Вода – 340 мл
- Яйце – 4 шт.
- Сіль – 0,25 ч. л.
- Пшеничне борошно – 160 г
- Яєчні білки – 3 шт.
- Цукор – 240 г
- Лимонна цедра – за смаком
- Ванільний цукор – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Змішайте 250 мл води з маргарином та сіллю. Доведіть суміш до кипіння.
Всипте просіяне борошно в киплячу рідину і швидко перемішайте до однорідності. Зніміть тісто з вогню і дайте охолонути.
По одному додайте в тісто яйця, постійно перемішуючи його.
Викладіть шматочки тіста на застелений пергаментом лист. Випікайте заготовки для тістечок 15 хвилин в розігрітій до 230 °С духовці. Потім зменшіть температуру до 190 ° С і випікайте ще 20 хвилин.
Щоб приготувати крем, додайте до води, що залишилася, цукор і доведіть суміш до кипіння і варіть.
Додайте лимонну цедру до білків і збийте їх до пишності та густини.
Тонким цівком влийте сироп в білкову суміш, продовжуючи збивати. Маса має бути стійкою. Наповніть тістечка кремом.
Заварні тістечка з білковим кремом можна присипати цукровою пудрою для краси. Це частування буде доречним не тільки на сімейних чаюваннях, а й у вигляді святкового десерту. Відірватися від них просто неможливо: не помітите, як з’їли кілька штук! Обов’язково спробуйте приготувати цю смакоту.