Квасимо капусту на зиму незвичайним способом: шикарний простенький рецепт соління, взимку з’їдаємо таку баночку зараз

Потрібно просто викласти овочі шарами та чекати кілька днів! Незвичайна квашена капуста на зиму має яскравий та насичений смак, дуже рекомендую спробувати зробити пару баночок хоча б на пробу.

Інгредієнти:

На 3 баночки по 1 літру

  • Капуста 2 кг (нашаткована)
  • Буряк 700 грам
  • Часник 4 зубчики
  • Корінь хрону 2 ч. л.
  • Кмин 2 ч. л.
  • Кріп та петрушка невеликі пучки (20-30 грам) або за бвжанням
  • Сіль 2 ст. л.

Приготування:

1. Спочатку шинкуємо капусту зручним для Вам методом.

2. Додаємо сіль, добре перемішуємо та обминаємо руками.

3. Додаємо кмин і знову все ретельно перемішуємо.

4. Беремо буряки і натираємо на крупній тертці або на терці для корейських овочів.

5. Нарізаємо кріп та петрушку. Натираємо на дрібній тертці часник і корінь хрону.

6. Додаємо до буряків зелень, корінь хрону та часник. Все добре перемішуємо.

7. Беремо чисті банки та викладаємо інгредієнти шарами: капуста – буряк – капуста – буряк. У процесі ретельно все утрамбовуємо.

Сік, що виділився з капусти, розливаємо по банках.

8. Банки накриваємо кришками і залишаємо при кімнатній температурі кваситися на 3-4 дні.

Декілька разів протягом цього часу необхідно протикати капусту та випускати зайве повітря.
Через 4 дні щільно закриваємо цупкими кришками та прибираємо на зберігання у прохолодне місце.

Така капуста на моєму столі найчастіший гість! На додаток до класичної капусти я завжди закриваю цим способом, рідні навіть просять більше, адже це дійсно неймовірно смачно!

А як ви любите закривати капусту на зиму? Діліться у коментарях.

Джерело

Leave a Comment