У миску з кефіром висипаємо половину чайної ложки солі, цукровий пісок. Розбиваємо в кефір яйце та ретельно перемішуємо вміст.
З’єднуємо борошно з розпушувачем, просіюємо в суміш кефіру. Замішуємо щільне, м’яке, але не липке тісто. Залишаємо його під рушником на невеликий проміжок часу.
Подрібнюємо за допомогою дрібної тертки Твердий сир та Сулугуні. Шинкуємо зелень, змішуємо з сиром та сіллю.
Розділяємо тісто на дві частини, кожну розкачуємо в корж діаметром 25 см. Розділяємо один з коржів на 6 частин, переміщуємо на всі по ложці сирної начинки.
Другим пластом накриваємо коржик з начинкою, ріжемо трикутники, зберігаючи цілісність начинки. Запечатуємо край кожного трикутника із тіста.
На розпеченій олії в сковороді обсмажуємо кожен трикутник до золотистої скоринки з усіх боків.
Виходять смачні сирні трикутники на кефірі. До цієї начинки можна додати зелену цибулю для соковитості.
Інгредієнти для кефірних трикутників
- кефір – 300 мл;
- сіль – 1 ч. л.;
- кріп – 1 пучок;
- цукор – 1 ч. л.;
- твердий сир – 50 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- сулугуні – 150 г;
- борошно – 370 г;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- розпушувач – ч. л.