Пиріжки готуються дуже просто і швидко і виходять дуже пишними і повітряними, ситними, подаємо зі сметаною або розтопленим вершковим маслом.

Інгредієнти

• Яйце 1 шт
• Цукор і сіль за смаком
• Кефір 350 г
• Сметана жирна 3 ст.л.
• Розпушувач або сода 1 ч.л.
• Паприка за смаком
• Борошно 350 г
• Для приготування начинки:
• Цибуля 1 шт
• Морква 1 шт
• Капуста 400 г
• Олія 2 ст.л.
• Вода 2 ст.л.
• Зелень, сіль, перець за смаком

Процес приготування

1. Змішуємо яйце з сіллю і цукром і перемішуємо до однорідності віночком.
2. Кефір повинен бути теплим, вливаємо в яєчну масу, додаємо паприку і розпушувач, сметану, спеції за смаком і перемішуємо.
3. Борошно просіваємо і частинами сипемо в масу, вимішуємо однорідне тісто.
4. Для начинки дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на олії, потім додаємо терту моркву і тушкуємо.
5. Додаємо в овочі капусту, потім вливаємо воду і додаємо сіль, перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні до готовності капусти під кришкою.
6. Всипаємо рубану зелень, перемішуємо і ставимо остигати.
7. Вмішуємо охололу начинку в тісто.
8. Розігріваємо олію, формуємо пиріжки з тіста і обсмажуємо їх на невеликому вогні по 3 – 4 хвилини з кожного боку.

Порада: щоб було легше формувати пиріжки, змочуйте руки водою або змащуйте олією.

За смаком ви можете додавати в тісто і інші інгредієнти, наприклад, заздалегідь обсмажені печериці, вони відмінно поєднуються з капустою.

Джерело