Любителям м’ясних страв відомо, як важливо приготувати цей продукт правильно. Від цього залежить соковитість, смакові якості та навіть зовнішній вигляд м’ясного виробу. У Литві дуже трепетно ставляться до приготування м’яса, тому їх рецепти завжди оригінальні. Розповімо про один із таких алгоритмів приготування.
Інгредієнти для свинячої грудинки:
- свиняча грудинка – 2 шт.;
- мед – 1 ч. л.;
- квас – 250 мл;
- часник – 3 зубчики;
- гострий перець чилі – 1 ч. л.;
- чорний мелений перець – ⅓ ч. л.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сіль – 1 ч. л.
Приготування свинячої грудинки:
Обробляємо грудинку, ретельно промиваємо та висушуємо за допомогою паперового щільного рушника.
Розігріваємо сковороду на середньому вогні без додавання олії. Обсмажуємо м’ясо з обох боків кілька разів, доки сало не почне топитися.
До грудинки на сковороду викладаємо часник, продовжуємо смажити, доки не розтопимо весь жир.
Потім прибираємо зі сковорідки часник, виливаємо до м’яса квас. Солимо грудинку, перчимо, висипаємо гострий чилі, додаємо мед. Через хвилину перевертаємо м’ясний виріб, даємо інгредієнтам вбратися в волокна.
Кладемо до м’яса лавровий лист та накриваємо страву кришкою. Тушимо грудинку на повільному вогні протягом 40 хвилин.
У результаті ми приготували соковиту та ніжну грудинку, яка тане в роті. Також для рецепту чудово підійде підчеревок, якщо не хочете брати грудинку.