Із задоволенням поділюся всіма секретами приготування пишних оладок. У мене вони ніколи не виходять “як підошва”, завжди м’які, “пухнасті”.
Для приготування оладок я використовую тільки кефір кімнатної температури. У жодному разі не з холодильника. Забули дістати пакет кефіру заздалегідь, краще зачекайте поки зігріється або перенесіть приготування.
Нам знадобиться:
кефір – 250 мл.
яйце – 1 шт.
цукор – 1,5 ст.л.
сіль – дрібка
соняшникова олія – 1 ст.л.(в тісто)
борошно – 200 г.
сода – 1/2 ч.л. (5 г.)
Покроковий рецепт приготування:
У кефір додаю цукор та сіль, добре перемішую.
Далі додаю олію без запаху і яйце. Знову добре перемішую до однорідності за допомогою віночка.
Всипаю борошно, невеликими порціями, тісто має вийти густим.
І наприкінці, коли тісто вже практично готове я додаю соду. Не розпушувач, зокрема соду. Я додаю всього 1/2 ч.л., в оладках вона взагалі не відчувається.
А тепер накриваю харчовою плівкою та роблю кілька невеликих проколів. Забираю в тепле місце на 25-30 хвилин (!). Саме тому я не можу назвати оладки швидким сніданком, часу на приготування йде пристойно. Але якщо дотримуватися всіх порад, у вас точно вийдуть пишні оладки.
А тепер не перемішуючи тісто, (це теж важливо) набираю тісто ложкою з краю і викладаю на сковороду з розігрітою олією.
І випікаю оладки під закритою кришкою з двох боків на вогні трохи менше середнього до рум’яної скоринки.
Гарячі оладки спочатку складаю на паперовий рушник, а потім подаю.
