Сьогодні хочу поділитися рецептом: м’ясо «по-панськи». М’ясо оцінить вся сім’я, і навіть добавку попросять, тож готуйте відразу більше. М’ясо соковите, м’яке, особлива родзинка тут соус, який і творить диво.
Нам знадобиться:
м’ясо філе – 500 г
сіль – 1/2 ч.л.
чорний перець – за смаком
майонез (або сметана) – 3 ст.л.
огірки мариновані – 1 шт
грецькі горіхи – 50 г
часник – 2 ст.л.
зелень петрушки та кропу – 50 г (або за смаком)
Покроковий рецепт приготування:
Можна взяти курячі грудки або індичку, у мене свинина 500 грам, наріжемо на порційні шматочки. Тепер м’ясо відбиваємо із двох сторін, якщо немає молоточка для відбивних, можна відбити тильною стороною ножа.
Тепер м’ясо солимо з двох сторін і перчимо, солі я додаю половину чайної ложечки на 500 г м’яса.
Беремо сковороду, наливаємо олію, добре розігріваємо. Тепер обсмажуємо м’ясо з двох сторін на великому вогні, приблизно по 30 секунд з кожного боку, це робимо для того, щоб запечатати м’ясо.
Так обсмажуємо все м’ясо.
Тепер беремо відповідний лист, у мене розмір 40 см на 27 см. Змащуємо олією і кладемо м’ясо.
Приготуємо соус. Маринований огірок поріжемо дрібним кубиком.
У миску кладемо 3 ст.л. майонезу чи сметани, можна у рівних пропорціях. Додаємо огірки, зелень кропу та петрушки дрібно січемо, горіхи подрібнюємо ножем і додаємо 2 зубчики часнику, все перемішуємо, соус повинен вийти досить густий.
Кладемо на м’ясо, можна посипати тертим сиром за бажанням.
Ставимо в розігріту духовку і готуємо 20-30 хвилин при 220 градусах, залежить від розміру порційних шматочків.
Подаємо м’ясо з гарніром до столу, доповнивши овочами чи овочевим салатом. М’ясо виходить просто чудове, соковите і дуже смачне.