Заварне тісто – це найуніверсальніший і безпрограшний варіант для швидких пиріжків на сковороді, чебуреків. Виходять дуже м’які, з хрумкою скоринкою чебуреки з фаршу асорті.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 1 кг;
- окріп, 420 г;
- олія, 2 ст.л;
- сіль, 0,5 ч.л;
- яйця, 2 шт.;
- свинина та яловичина по 600 г або готовий фарш асорті;
- цибуля, 3 шт;
- вода крижана, 170 мл;
- сіль, перець, спеції, зелень.
Процес приготування
Просіюємо борошно, змішуємо з сіллю, вливаємо олію і перемішуємо.
Вливаємо окріп і активно мішаємо лопаткою, поки тісто не стане теплим.
Вбиваємо яйця у тісто.
Вимішуємо тісто доти, доки воно не стане повністю однорідним, гладким та еластичним.
Накриваємо тісто та залишаємо на 20 хвилин.
Подрібнюємо м’ясо у фарш і заправляємо його дрібно рубаною цибулею, зеленню, спеціями.
Вливаємо воду частинами і дивимося, щоб фарш не став надто рідким.
Тісто ділимо на порційні шматочки і кожен розкочуємо в тонкий коржик.
Викладаємо начинку, формуємо чебуреки.
Обсмажуємо на олії до рум’яності з двох сторін.
Універсальне тісто чудово підходить не тільки для чебуреків, але і для пиріжків з будь-якою начинкою на ваш смак.