Найперше нам потрібно в вечері залити 0,5 л вишень без кісточок, алкоголем (коньяк, горілка, домашнє вино). Якщо хочете смачний торт, бажано до ранку їх не з‘їсти.
Що потрібно:
- Форма 26 d
- Склянка 250 гр.
- Какао використовуйте хорошої якості
- Масло 82,5 %
Для коржів:
- 5 яєць (великих),
- 1 скл. цукру,
- 1 скл. борошна,
- 2 ст.л. какао,
- 1 ч.л. амонію.
Приготування:
- Інгредієнтів розраховано на один корж, потрібно спекти таких два.
- Білки збити зі щіпкою солі, додати цукор збити до стійких піків, ввести жовтки, далі збити. Просіяне борошно з какао і амонієм, акуратно вимішати лопаткою.
- Пекти 50 хв.на середньому вогні.
Крем:
- 6 ст.л. молока,
- 1,5 скл. цукру,
- 50 г какао,
- 4 яйця,
- 550 г масла.
Приготування:
- Поставити на вогонь молоко, цукор, какао, заварити однорідну суміш, цукор до кінця не розійдеться, готову суміш можна прикрити харчовою плівкою.
- М’яке масло збити до пухкого стану, далі по ложці давати охолоджену заварну масу, все разом збити.
- Яйця збити до збільшення об’єму, вливати в крем, все разом гарно збити. В рецепті ідуть сирі яйця. Якщо сумніваєтеся, робіть як я: збивайте яйця на водяній бані.
- Надібрати 12 ст.л.крему
- З коржів вибрати м’якоть, щоб утворились коробочки, кожну коробочку змастити кремом.
- Беремо велику миску, вимішуємо м’якоть з кремом та вишнями, я додаю ще трохи настоянки з вишень щоб було соковито.
- Наповнюємо коробочки, з’єднуємо дві разом, так щоб поверхня була гладкою.
- Боки вирівнюємо кремом тим що залишився, прикрашаємо за бажанням, або заливаємо шоколадом. І в холодильник, дати настоятися.
Смачного!