Універсальне тісто кефіру, яке чудово поєднується з різними начинками. Пиріг дуже м’який, пишний, ситний.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 500 мл;
- вершкове масло або маргарин, 250 г;
- яйце, 1 шт;
- сіль та сода по 0.5 ч.л;
- борошно, від 700 до 800 г.
Для приготування начинки необхідно:
- капуста, 1 качан;
- цибуля та морква по 1 шт;
- олія, 4 ст.л;
- сіль, перець, зелень.
Процес приготування
Кефір кімнатної температури змішуємо із сіллю та содою.
Додаємо яйця, розтоплене та охолоджене вершкове масло, перемішуємо.
Борошно просіюємо та всипаємо частинами. Перемішуйте і дивіться за масою, тісто має бути м’яким і дуже податливим. Добре вимішуємо, накриваємо та залишаємо на 20 хвилин.
Порада: таке тісто може зберігатися в холодильнику добу і стає ще ніжнішим і м’якшим.
Капусту тонко шаткуємо, цибулю ріжемо і моркву тремо на тертці.
Обсмажуємо цибулю з морквою, додаємо капусту та тушимо під кришкою 15 хвилин.
За смаком солимо і перчимо.
Додаємо зелень, перемішуємо. Охолоджуємо.
Тісто ділимо на 2 частини, одна трохи більша.
Розкочуємо пласти тіста і той, що більше, викладаємо на деко, застелене пергаментом.
Викладаємо начинку і зверху накриваємо другим шаром тіста.
Защипуємо краї і робимо шпажкою дірочки, щоб виходив при приготуванні пар.
Змащуємо пиріг збитим жовтком із ложкою сметани.
Випікаємо при 180 градусах близько 25-30 хвилин.
Дуже м’який, пишний, з хрусткою скоринкою пиріг, відмінне доповнення до вечері.