Мед перекладаємо в сотейник і варимо на вогні нижче за середній. Коли мед розтопиться, додаємо соду і доводимо до карамелізації – 2 хвилини.
Знімаємо масу з вогню і даємо охолонути.
У миску до яєць висипаємо 120 г цукру і збиваємо міксером компоненти до утворення білих піків. Медову масу викладаємо в яєчний крем і продовжуємо збивати до розчинення однієї суміші в іншій.
У медову масу просіюємо борошно і замішуємо бісквітне тісто. На лист, застелений пергаментом, виливаємо тісто і рівномірно розподіляємо.
У розігріту до 180 градусів духовку кладемо деко, випікаємо корж протягом 15 хвилин. У цей час з’єднуємо сметану та цукровий пісок, збиваємо міксером 5 хвилин до утворення повітряного крему.
Зверніть увагу! 4 ложки крему треба відкласти – для декорування верхівки.
Глибоку салатницю застеляємо харчовою плівкою. Вирізаємо корж по діаметру основи салатника. Решту бісквіту нарізаємо квадратиками 3х3 см.
Дно салатника змащуємо ложкою крему. Макаємо квадратики в крем і викладаємо по всій порожнині тари. Верхню частину змащуємо залишками крему та накриваємо круглим коржем.
Забираємо торт в холодильник на 8 годин для просочення та стабілізації. Далі залишки коржа подрібнюємо в крихту. Дістаємо із салатника торт і знімаємо плівку. Відкладеним кремом змащуємо всю поверхню десерту.
Залишається посипати торт бісквітною крихтою та прикрасити за бажанням горіхами, ягодами.
Смачний та соковитий медовик готовий.
Інгредієнти для медовика:
- цукор – 210 г;
- сметана – 800 г;
- мед – 120 г;
- сіль – дрібка;
- соняшникова олія – 80 мл;
- сода – 1 ч. л.;
- борошно – 210 г;
- яйця курячі – 5 шт.