Мої близькі в захваті від цієї закуски, всі її люблять, цей рецепт маринованої капусти найпростіший з усіх, але дуже смачний! Капуста виходить дуже смачна, хрустка, красива, апетитна, збережіть цей рецепт і спробуйте приготувати!
Інгредієнти:
- 2,5 кг білокочаної капусти
- 1 великий буряк
- чорний перець горошком 15 шт
- запашний перець горошком 15 шт
- 7 зубчиків часнику
- 3 лаврових листи
Для маринаду на 1 л води:
- 2 ст. л. солі
- 5 ст. л. цукру
- 100 мл оцту 9 %
Приготування:
У капусти знімаємо верхні листя. Качан розрізаємо навпіл, кожну половинку розрізаємо ще навпіл, потім кожну четвертинку розрізаємо на 6 частин:
Буряк очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими скибочками.
Також нарізаємо зубчики часнику.
У велику каструлю на дно викладаємо кілька скибочок буряка, потім капусту, після додаємо часник, чорний перець і запашний перець горошком, лавровий листочок, потім повторюємо: буряк, капуста, часник, спеції, лавровий лист.
Приготуємо маринад, для качана капусти вагою 2,5 кг знадобиться два літри маринаду. Каструлю з водою ставимо на вогонь, додаємо сіль і цукор, перемішуємо до розчинення солі і цукру, доводимо до кипіння, вливаємо оцет, перемішуємо і прибираємо з вогню.
Гарячим маринадом заливаємо капусту, накриваємо тарілкою і ставимо вантаж. Ми залишаємо при кімнатній температурі, через добу вже можна їсти.
Відмінна закуска готова!
Смачного!