Подрібнюємо до стану дрібної крихти печиво. Розтоплюємо в мікрохвильовій печі вершкове масло і виливаємо в крихту з печива, замішуємо “тісто”.
Застеляємо кондитерську форму 18 см в діаметрі пергаментом, викладаємо отримане тісто і ретельно утрамбовуємо.
Гріємо 100 мл води до температури 80 градусів. У дві миски висипаємо по 15 г желатину і заливаємо гарячою водою, перемішуємо.
З’єднуємо в тарі вершковий сир та вершки, збиваємо до ледве помітних піків. Додаємо до суміші йогурт, продовжуємо збивати міксером до однорідності.
Вмішуємо у суміш 50 мл желатинової води, продовжуємо змішувати.
Виливаємо рідкий крем у кондитерське кільце, на корж із печива.
Викладаємо на крем шматочки мандаринів і забираємо заготовку в холодильник до застигання.
У сотейник виливаємо 150 мл води, додаємо цукровий пісок та лимонний сік із залишками желатинової рідини. Перемішуємо цю суміш і виливаємо на декорований торт у кільці.
Залишаємо рідину до затвердіння та отримуємо неймовірно гарний торт.
Він пахне мандаринами і створює атмосферу свята.
Інгредієнти для торта:
- печиво – 180 г;
- мандарини – 3 шт.;
- вершкове масло – 70 г;
- лимонний сік – 30 мл;
- желатин – 30 г;
- вода – 250 мл;
- цукор – 50 г;
- вершковий сир – 200 г;
- йогурт – 500 мл;
- вершки – 100 мл.