Розбиваємо в миску яйця, висипаємо ванілін та цукровий пісок. Збиваємо компоненти міксером до утворення білої піни із яєць. До суміші додаємо вершкове масло, продовжуємо збивати до повного розчинення в масі.
До яєчної суміші викладаємо сир, аналогічно збиваємо міксером до однорідності. Додаємо в борошно розпушувач, просіюємо сипучі продукти в яєчну масу.
Замішуємо густе та липке тісто. Заздалегідь замочуємо родзинки в окропі та висушуємо, додаємо в тісто, змішуємо продукти. Викладаємо тісто у форму для випікання діаметром 22 см.
Духову шафу треба розігріти до 180 градусів, випікати пиріг 50 хвилин.
Перед подачею рекомендуємо посипати пиріг цукровою пудрою.
Замість родзинок для тіста можна використовувати, наприклад, горіхи.
Інгредієнти для пирога з родзинками:
- яйця – 3 шт.;
- родзинки – 100 г;
- цукор – 200 г;
- ванілін – 1 грам;
- вершкове масло – 150 г;
- розпушувач – 10 г;
- сир домашній – 250 г;
- борошно – 200 г.