Шинкуємо капусту, нарізаємо на маленькі кубики цибулину, подрібнюємо на великих різцях моркву. На невеликій кількості олії обсмажуємо цибулю до легкого золотистого відтінку.
До цибулі додаємо моркву, злегка обсмажуємо овочі. До суміші викладаємо капусту, половину ложки солі та улюблені спеції. Перемішуємо овочі, тушкуємо на повільному вогні під кришкою 15 хвилин.
У цей час у мисці з’єднуємо яйця з сіллю та кефіром, збиваємо до однорідності. Розтоплюємо вершкове масло, виливаємо в суміш. Просіюємо в масу борошно та розпушувач, замішуємо тісто.
Викладаємо частину тіста у форму для випічки (діаметр 26 см), застелену пергаментом.
На тісто кладемо начинку, яку покриваємо другою частиною тіста, вирівнюємо поверхню.
Випікаємо пиріг при 180 градусах 40 хвилин.
Перед запіканням можна посипати пиріг кунжутом.
Це зробить страву більш презентабельною та красивою.
Інгредієнти для капустяного пирога:
- яйце – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- кефір – 300 мл;
- капуста – 600 г;
- вершкове масло – 50 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- борошно – 200 г.