Нарізаємо на дрібний кубик цибулину, пропускаємо через маленькі зубчики моркву. На 50 мл соняшникової олії обсмажуємо моркву з цибулею до м’якого стану.
Шинкуємо не дуже дрібно капусту, викладаємо до цибулі та моркви, солимо і перемішуємо інгредієнти. До розм’якшеної капусти виливаємо 50 мл води, тушкуємо овочі під кришкою до готовності на повільному вогні.
У кип’яток висипаємо 5 столових ложок борошна, змішуємо компоненти. До борошняної суміші виливаємо холодну воду, висипаємо цукор, ложку солі та дріжджі, перемішуємо.
У суміш виливаємо соняшникову олію, просіюємо борошно, замішуємо м’яке та еластичне тісто. Залишаємо тісто під целофаном на півгодини, за цей час має охолонути овочева начинка.
Обминаємо тісто, розділяємо на дві рівні частини, формуємо з кожної по 6 колобків. Поки один колобок розкачуємо в корж, інші накриваємо плівкою.
Коржики робимо прямокутними, на один з вузьких країв кладемо частину начинки, згортаємо в рулет із тіста.
Соняшникову олію треба попередньо нагріти у сковороді, трубочки з тіста викладаємо на поверхню.
Обсмажуємо на середньому вогні пиріжки до рум’яної скоринки з усіх боків.
Ці пиріжки виходять незвичайної форми, але дуже зручної для трапези.
До начинки ви можете додати улюблені спеції, куркуму, паприку та інші.
Інгредієнти для пирогів з капустою:
- соняшникова олія – 90 г;
- борошно – 650 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- дріжджі – 10 г;
- морква – 1 шт.;
- цукор – 1 ст. л.;
- капуста – 450 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- вода – 300 мл;
- кип’яток – 250 мл.