Найпростіший рецепт тіста для пиріжків на сковороді. Просто все робіть так, як написано в рецепті, і ваші пиріжки з різною начинкою завжди будуть ідеальними.
Інгредієнти:
- жирний кефір, 350 мл;
- сметана жирна, 250 мл;
- яйце, 1 шт;
- сіль;
- сода, 1 ч. л;
- олія соняшникова, 50 мл;
- борошно, близько 800 г.
Для приготування начинки необхідно:
- картопля, 1 кг;
- вершкове масло, 50 г;
- сіль, кріп, спеції;
- цибуля зелена, пучок;
- сир твердий, 100 г.
Ділюся рецептом приготування:
Відварюємо картоплю і перетворюємо на пюре з вершковим маслом, кропом і цибулею, тертим сиром. Остуджуємо.
У теплий кефір додаємо сметану кімнатної температури, перемішуємо.
Вводимо яйце, всипаємо сіль та цукор, перемішуємо. Вливаємо олію і перемішуємо.
Борошно просіюємо і змішуємо з содою, всипаємо порціями в основу і вимішуємо тісто.
При необхідності додаємо борошно, що залишилося, тісто має бути м’яким, злегка липким.
Накриваємо та залишаємо на 15 хвилин.
Руки та стіл змащуємо олією і ділимо тісто на порції.
Формуємо пиріжки з начинкою та обсмажуємо в сковороді на олії на невеликому вогні.
Пиріжки виходять дуже м’якими та пишними, можна подавати як гарячими, так і остиглими зі сметаною, салатами та іншими доповненнями.
Начинку також робіть на свій смак.