Дуже смачні булочки з сиром і ягодами! Повітряне тісто і соковита літня начинка, можна експериментувати з різними ягодами або фруктами!
Інгредієнти:
Виходить ( 8шт )
тісто:
- 300 г борошна
- 125 мл. молока
- 1 яйце
- 1 жовток
- 15 г пресованих дріжджів ( або 5 г сухих )
- 50 г вершкового масла
- 2 ст.л. цукру
- сіль
- 1 ч.л. ванільного цукру
Сирна начинка:
- 200 г сиру
- 1 білок
- 1,5 ст.л. цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру
- щіпка солі
- 1 ч.л. борошна
хрустка крихта:
- 2 ст.л. борошна
- 1 ст.л. цукру
- 1 ст.л. вершкового масла
+ ягоди / фрукти
+ яйце і 1/2 ст.л. молока для змащування булочок
Приготування:
тісто:
Замісити можна руками або в планетарному міксері.
У теплому молоці розчиняю дріжджі.
У мисці з’єдную яйце, жовток, цукор, ванільний цукор, сіль. Збиваю вінчиком.
Вливаю дріжджовий розчин і розтоплене масло.
Всипаю борошно і замішую тісто.
Вимішую тісто 10 хвилин. На початку воно буде липке, в’язке, через 5 хвилин збереться в грудку і буде відставати від стінок миски.
Вимішую тісто до гладкості. Якщо тісто залишиться липким, можна додати трохи борошна.
Тісто кладу в миску, накриваю і залишаю підніматися на 1 годину.
Готове тісто ділю на 8 шматочків, вийде 8 булочок.
Кожен шматочок округляю і підкочую.
Накриваю, залишаю відпочити на 10 – 15 хвилин.
Сирна начинка:
Всі інгредієнти з’єднати і перемішати.
Хрустка крихта:
З’єднати всі інгредієнти і перетерти руками в крихту.
Кульку тіста розкочуємо в пласт товщиною 5 мм. Роблю надрізи.
Формую булочки з віконцем всередині.
Переношу на деко покритий пергаментом.
Яйце збиваю з молоком і змащую булочки.
В середину кладу 1 ст. л. сирної начинки, без гірки. Розрівнюю.
Зверху ягоди або шматочки фруктів. Присипаю крихтою. Залишаю підніматися на 10 – 15 хвилин.
Якщо крихта залишилася, зберігати можна в морозильній камері.
Випікати булочки потрібно при 200 ° С — 20 хвилин. Час випічки і температура залежать від особливостей духовки.
Булочки просто тануть у роті! Дуже смачні!