Булочки повітряні і м’які. Булочки у шоколадній глазурі ще смачніше і апетитніше. Приготувати не складно і інгредієнти доступні. З цих інгредієнтів вихід 40 булочок, мені необхідно було таку кількість булочок. Половину булочок я покрила шоколадною глазур’ю, іншу половину посипала цукровою пудрою.
Інгредієнти
Для тіста:
- Молоко 200 мл
- Яйця 2 шт
- Цукор 120-150 г
- Сіль щіпка
- Олія 50 мл
- Маргарин або вершкове масло 100 г
- Свіжі дріжджі 30 г
- Ванілін за смаком
- Борошно 600 + 50 г
Для шоколадної глазурі:
- Какао 1 столова ложка з гіркою
- Цукор 5 столових ложок
- Сметана 3 столові ложки з гіркою
- Вершкове масло 30 г
- Яйце для змащування
- Цукрова пудра для посипання
Приготування домашніх булочок в шоколадній глазурі
1. Дріжджі розводимо в теплому молоці.
2. Яйця розбиваємо в миску і збиваємо вінчиком.
3. Додаємо в розведені дріжджі яйця, цукор і олію, добре розмішуємо.
4. Борошно з сіллю просіюємо через сито і частину додаємо в суміш, розмішуємо кулінарною лопаткою.
5. Кладемо розм’якшене вершкове масло або маргарин, у мене був маргарин, добре розмішуємо.
6. Висипаємо борошно яке залишилось і руками замішуємо м’яке і ніжне тісто. Тісто вимішуємо до тих пір поки перестане прилипати до рук. При вимішуванні руки можна злегка змащувати олією.
7. Тісто накриваємо і залишаємо на годину для підйому.
8. Коли тісто збільшилася в обсязі, ділимо на сорок кульок, накриваємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
9. Деко застилаємо пергаментом або змащуємо жиром.
10. З кульок формуємо булочки круглої форми і укладаємо на деко.
11. Булочки залишаємо на двадцять хвилин для вистоювання тіста.
12. Яйце збиваємо і змащуємо булочки.
13. Духовку розігріваємо до 180 С і ставимо деко з булочками для випікання. Випікаємо булочки до рум’яного кольору приблизно близько 20-30 хвилин.
14. Спечені булочки охолоджуємо на деку. Якщо булочки будемо посипати цукровою пудрою тоді посипаємо.
15. Поки булочки охолоджуються, приготуємо шоколадну глазур. У сотейнику змішуємо какао, цукор і сметану, розмішуємо до однорідного стану.
Ставимо сотейник на вогонь, доводимо до кипіння і на повільному вогні кип’ятимо до загустіння.
Кладемо вершкове масло, розмішуємо і знімаємо з вогню.
16. Охолоджені булочки занурюємо в теплу глазур або змащуємо глазур’ю і кладемо на піднос або тарілку.
Булочки поміщаємо в холодильник, щоб глазур застигла.
Дістаємо булочки з холодильника і подаємо до чаю.
Приємного чаювання!