Сьогодні мариную помідори на зиму. Рецепт простий, а результат на п’ять з плюсом, у нас ці помідори розлітаються в одну мить, так, і розсіл виходить теж дуже смачний 😋
У нашій родині ця заготівля в списку обов’язкових, щороку роблю і скільки б банок не закрила, до весни все з’їдається.
Інгредієнти з розрахунку на одну 3-х літрову банку:
- ✔ Помідори — 2 кг + –
- ✔ Цибуля — 1 шт.
- ✔ Морква — 1/2- 1 шт.
- ✔ Солодкий перець — 1/2 — 1шт.
- ✔ Гіркий перець — 1/4 — 1/2 шт.
- ✔ Часник — 1-1 / 2 головки
- ✔ Петрушка, базилік — за смаком
- ✔ Духмяний перець горошком — 3-4 шт.
Розсіл з розрахунку на 3-х літрову банку:
- ✔ Сіль — 1 ст. ложка
- ✔ Цукор — 6 ст. ложок ( без верху )
- ✔ Лимонна кислота — 1 ч. л.
Приготування:
Починаю з підготовки всіх інгредієнтів: очищаю і промиваю часник, цибулю, моркву, зелень, солодкий, гіркий перець і помідори. Цибулю, моркву і перець нарізаю на кружечки, а помідори вздовж навпіл.
Беру чисті сухі банки, на дно нарізаю кілька зубчиків часнику і укладаю перший шар помідорів.
Далі викладаю цибулю і гілочки базиліка.
Зверху знову шар помідорів і трохи гіркого перцю, але можна і без нього.
Цей рецепт примітний тим, що до помідорів можна додавати ті овочі і зелень, які вам більше подобаються.
Я завжди роблю різні варіанти і сьогодні у мене два варіанти: перший — помідори з цибулею, часником і базиліком.
Другий варіант: помідори з цибулею, часником, солодким перцем, морквою і петрушкою. Гіркий перець додавайте за бажанням.
Замість петрушки можна додати селеру, теж дуже смачно виходить.
У наповнені банки додаю по кілька горошин запашного перцю і заливаю банки окропом.
Банки накриваю кришками і залишаю хвилин на 15-20. Потім воду з банок зливаю в каструлю, додаю склянку звичайної води і доводжу до кипіння.
Далі додаю цукор, сіль, перемішую і всипаю лимонну кислоту. Киплячим розсолом заливаю банки з помідорами
Щільно закриваю кришками. Банки перевертаю, укутую рушниками і залишаю до повного охолодження.
Ось і все, вдалих вам заготовок!
А ось і відео рецепт: