Відмінна страва, коли потрібно швидко, ситно та смачно нагодувати велику родину! Зазвичай ми готуємо так за містом, коли напрацюєшся на городі або прийдеш із лісу після ягід чи грибів! Взимку теж йде на ура, коли вдосталь по морозу нагуляєшся!
Нам знадобиться:
Свинина – 1 кг.
Картопля – 1 кг.
Цибуля -1 кг.
Сіль-1 ч.л.
Приправа для картоплі – 1 ч.л (у мене своя)
Куркума – 1 ч.л.
Чорний перець
Соняшникова олія
Вершкове масло
Соус:
Сметана – 150 г.
Майонез – 90 г.
Кріп – середній пучок
Гірчиця столова – 1 ч.л.
Часник – 1 зубчик
Соєвий соус – 2 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
- М’ясо нарізаємо на великі шматочки і обсмажуємо на сильному вогні до гарної золотистої скоринки близько 10-15 хвилин. У процесі не забуваємо посолити та поперчити.
- Додаємо цибулю і готуємо ще 15 хвилин до золотистості цибулі. Співвідношення цибулі та м’яса у цій страві я завжди роблю 1 до 1.
- Пересмажене м’ясо з цибулею прибираємо зі сковороди і поки що відставляємо убік.
- Картоплю нарізаємо на такі ж шматочки, як і м’ясо і обсмажуємо з додаванням вершкового масла до золотистості близько 20 хвилин на вогні “трохи вище середнього”. У процесі додаємо приправу для картоплі та куркуму.
- Коли картопля добре підсмажиться, повертаємо м’ясо, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і гасимо буквально 5-7 хвилин.
Навіть якщо картопля не була всередині повністю готова (хоча і це навряд), за ці 5 хвилин вона повністю дійде.
- Для соусу змішуємо сметану, трохи майонезу, столову гірчицю, пучок дрібно нарізаного кропу та тертий часник. Вливаємо соєвий соус, перемішуємо до однорідності і даємо настоятися в холодильнику хоча б 10 хвилин.
Хрумка зовні і м’яка всередині картопля, ніжне м’ясо з цибульною підливою і соус, в який ідеально макати картоплю! Смачного!
