Для приготування опари нам потрібно в теплій воді з’єднати 20 грамів цукрового піску з дрібкою солі і 60 грамами борошна. У суміш висипаємо дріжджі, протягом 15 хвилин чекаємо на вступ компонентів у реакцію.
До опари всипаємо цукор і сіль, що залишився, перемішуємо. Виливаємо в суміш олію, додаємо майонез, намагаємося добре розмішати.
У масу просіємо частинами борошно, замішуємо тісто. Необхідно створити не липкий та м’який колобок.
Змащуємо глибоку миску олією, переміщуємо в неї тісто і накриваємо целофановим пакетом. Залишаємо тісто на годину для підняття. Потім обминаємо колобок і знову забираємо в тепло, але вже на півгодини.
Тісто розділяємо на 15 однакових булочок, які потрібно залишити під рушником на 15 хвилин підніматися. Далі класичним способом робимо із булочок пиріжки, додаємо всередину улюблену начинку.
Випікаємо булочки в духовці при 180 градусах 35 хвилин.
Як начинку для булочок або пиріжків з цього тіста можна брати овочі та фрукти. Рекомендуємо брати для рецепту пісний майонез, тому випічка точно буде без продуктів тваринного походження.
Інгредієнти для пісних булочок:
- вода – 300 мл;
- борошно – 660 г;
- живі дріжджі – 40 г;
- сіль – ⅓ ч. л.;
- цукор – 270 г;
- пісний майонез – 3 ст. л.;
- соняшникова олія – 3 ст. л.