У рецепті пісних вареників наведені інгредієнти для досить великої порції. Ви легко можете нагодувати велику компанію! Але якщо ви знаєте, що ваша сім’я не з’їсть стільки, просто заморозьте частину на потім. Напівготові вареники вас виручать, коли не буде часу на ліплення: потрібно буде просто відварити!
Інгредієнти:
- Вода – 300 мл
- Сіль за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
- Пшеничне борошно – 500 г
- Капуста білокачанна – 600 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Насамперед приготуємо начинку, щоб вона встигла охолонути. Для цього цибулю наріжте дрібними кубиками, наріжте капусту і натріть на тертці моркву.
Розігрійте на сковороді олію, пасеруйте цибулю 1 хвилину.
Додайте до цибулі моркву і обсмажуйте овочі 3 хвилини, періодично помішуючи.
Всипте капусту, добре перемішайте та тушкуйте інгредієнти, постійно помішуючи, на середньому вогні. Посоліть і поперчіть начинку.
Щоб приготувати тісто, додайте до борошна теплу воду, 1 ч. л. солі та 2 ст. л. олії. Перемішайте інгредієнти замішуючи тісто. Накрийте його харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі.
Змастіть руки олією, вимішайте тісто і розділіть його на невеликі шматочки. Для цього спочатку розріжте його на 4 частини та з кожної скачайте ковбаски. Накривайте пакетом те тісто, з яким поки що не працюєте.
Кожен шматочок тіста розкачайте, викладіть на нього начинку і щільно защипніть краї.
Відваріть вареники у підсоленій воді (3-4 хвилини після спливання).
Якщо ви постите, вареники з капустою і морквою можна подавати з підсмаженою в олії цибулею. Крім того, страва чудово гармонує зі сметаною, майонезом чи будь-яким соусом на основі цих інгредієнтів. Смачними виходять і начинка, і тісто!