Щоб суп з вермішель вийшов не тільки смачним, але й симпатичним, рекомендую використовувати болгарські перці різного кольору. Страва відразу ж стане яскравою від барвистих зеленого, жовтого та червоного кольорів.
Основними інгредієнтами цього супу з овочів можна назвати картоплю та вермішель. А решта овочів вдало доповнює смак цих двох продуктів. Крім того, ароматна свіжа зелень надає страві особливого аромату. Суп можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.
Інгредієнти:
- Морква – 2 шт.
- Сіль за смаком
- Цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Вода – 2 л
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Вермішель тонка – 50 г
- Петрушка – за смаком
- М’ята – за смаком
- Яйце – 2 шт.
- Сметана – 100 г
- Соняшникова олія – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Очищену моркву натріть на великій тертці. Розігрійте в каструлі з товстим дном олію і обсмажте моркву, присоливши її.
Цибулю наріжте кубиками і відправте до моркви. Обсмажуйте ще 3 хвилини.
Очистіть болгарський перець, наріжте кубиками. Додайте овоч до засмаження і перемішайте. Готуйте 5 хвилин під кришкою.
Картоплю наріжте кубиками середнього розміру та відправте до овочів. Перемішайте, додайте 1,5 л води та чорний перець. Варіть під кришкою 10 хвилин на слабкому вогні.
Влийте ще 500 мл води, додайте макарони та варіть інгредієнти 15 хвилин на повільному вогні.
Наріжте зелень, додайте в суп і перемішайте.
Яйця змішайте зі сметаною та кількома ополониками супу. Додайте суміш у суп і перемішайте.
Заправка для овочевого супу з вермішель робить його особливо ніжним, вершковим. Найбільше в цьому рецепті мені подобається те, що не треба довго чекати. Поки готуються одні інгредієнти, ви нарізаєте наступні. Навіщо стояти біля плити півтори години? Впевнена, цей супчик ви готуватимете досить часто. Смачного!