Відварену картоплю треба очистити від шкірки і перетворити на пюре. Цибулю необхідно дрібно нарізати, а моркву натерти на середніх зубчиках терки. Відварюємо до крутого стану 3 яйця.
Цибулю обсмажуємо в сковороді з невеликим додаванням олії до прозорості. До цибулі викладаємо моркву, готуємо приблизно кілька хвилин. До овочів додаємо фарш, смажимо начинку до потемніння м’яса.
У цей час нарізаємо на кубики середнього розміру відварені яйця, додаємо до обсмаженого фаршу. Сіль та спеції в начинку додаємо за смаком, смажимо суміш 2 хвилини.
У картопляне пюре розбиваємо яйце, просіюємо борошно. Шинкуємо дрібно пучок петрушки, посипаємо пюре, солимо і змішуємо всі компоненти. З одержаного тіста формуємо невеликі колобки.
Розкачуємо колобки в товсті коржики, викладаємо в кожну столову ложку м’ясної начинки. Робимо пиріжки, закриваючи начинку всередині тіста.
На сковороді треба розігріти соняшникову олію, обсмажувати пиріжки з усіх боків на середньому вогні до рум’яного кольору.
Алгоритм дій при приготуванні картопляних пиріжків неймовірно простий.
Тому з такими пиріжками впорається навіть недосвідчена господиня.
Інгредієнти для пиріжків з картоплею:
- картопля – 1,2 кг;
- яйця – 4 шт.;
- цибуля ріпчаста – 0,5 шт.;
- морква – 0,5 шт.;
- фарш – 300 г;
- петрушка – 1 пучок;
- борошно – 2 ст. л.