Страва яку ми пам’ятаємо ще з дитячого садка – один з найтепліших спогадів будь-якого дорослого. Ніжний смак тефтелів не сплутати ні з чим!

Наша редакція поспішає порадувати Вас і Ваших близьких. Приготуйте самостійно соковиті тефтелі в томатно-сметанній підливі, як в садку, – вони стануть Вашою фірмовою стравою!

Інгредієнти

• Фарш зі свинини та яловичини 500 г
• Сирий рис (круглий не пропарений) ⅓ склянки
• Цибуля 1 шт
• Яйця 1 шт
• Сіль, перець за смаком
• Інгредієнти для підливи:
• Сметана 1 ст.л.
• Борошно 1 ст.л.
• Томатна паста 1 ст.л.
• Лавровий лист 1 шт
• Вода 1.5 склянки

Кроки

• Ретельно промийте рис, залийте водою 1: 1 і відваріть до напівготовності. Змішайте його з фаршем. Додайте цибулину, натерту або подрібнену в м’ясорубці, яйце, сіль і мелений перець.

• Вимісіть фарш до стану однорідної маси. Кілька разів відбийте об чисту стільницю або об стінки миски. Так Ви отримаєте досить щільну масу для подальшого готування.

• Руками, змоченими у воді, сформуйте з фаршу невеликі кульки. Обваляйте кожну кульку в борошні.

• Обсмажте тефтелі на пательні до золотистої скоринки (кришкою не накривайте). Потім перекладіть їх в глибоку каструлю

• Злегка підсмажте борошно, додайте до нього томатну пасту, частинами додайте 1 скл. води, ретельно перемішуючи. Посоліть, потримайте соус на вогні секунд 30, потім залийте ним тефтелі. Протягом 10 хвилин тушкуйте тефтелі під кришкою на слабкому вогні.

• Окремо розведіть сметану в половині склянки холодної води. Після закінчення 10 хвилин тушкування додайте сметанний соус в каструлю, накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування додайте промитий лавровий лист.

Ці ніжні ситні м’ясні кульки вийшли навіть смачніші, ніж улюблені котлети! Точнісінько, як у садку … Подати їх можна з будь-яким гарніром, щедро поливши соусом, – смачно буде в будь-якому випадку.

Джерело