Овочева закуска, основою якої будуть баклажани. Якщо ви після приготування страви, відправите її маринуватися в холодильник на ніч, закуска стане ще смачнішою і пікантнішою. Але й одразу після приготування, вона виходить ідеальною.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти
- баклажани, 3 шт;
- борошно. 50 г;
- яйця, 2 – 3 шт;
- сіль, 0,5 ч.л;
- цибуля зелена, пучок;
- солодкий перець, 4 шт.;
- цукор, 1 ч.л;
- сіль, 0,5 ч.л;
- оцет 6%, 2 ст.л;
- соєвий соус, 50 мл;
- часник, 2 зуб.;
- помідори, 4 шт.
Процес приготування
Баклажани ріжемо шматочками, але не дрібними.
Укладаємо в пакет, насипаємо борошно і струшуємо, щоб паніровка покрила баклажани.
Яйця змішуємо із сіллю, збиваємо та виливаємо масу в баклажани, перемішуємо.
Обсмажуємо шматочки на олії до рум’яності, виймаємо на паперові рушники, охолоджуємо.
Цибулю зелену ріжемо і обсмажуємо 2 хвилини.
Солодкий перець ріжемо кубиками і додаємо до цибулі. Обсмажуємо 5 хвилин.
Соєвий соус змішуємо із часником. Цукор та сіль сипте до смаку.
Виливаємо соус в овочі, перемішуємо та додаємо баклажани, перемішуємо та накриваємо кришкою. Тушимо на повільному вогні 5 хвилин.
Додаємо кубики томату, перемішуємо і тушимо ще 10 хвилин.

Можна подавати як гарячу закуску до різних гарнірів і м’ясних страв. Але набагато смачніше, охолодити страву, відправити на ніч у холодильник та промаринувати. До обіду у вас буде дуже свіжа та легка овочева страва.
