Цього року наш сад дав дуже добрий урожай. Яблук зібрали цілих десять великих ящиків. Можна сказати, що на зиму ми забезпечені смачними домашніми фруктами та десертами, бо я дуже люблю пекти. Ось нещодавно натрапила на дивовижний яблучний сирник.
Десерт виходить особливо смачним і красивим, як у ресторані. Такою смакотою можна сміливо пригощати гостей. Поспішаю поділитися з вами.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 1,5 склянки
- Цукрова пудра – 3 ст. л.
- Жовтки – 3 шт.
- Вершкове масло – 150 г
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
- Яблуко – 1 кг
- Коричневий цукор – 4 ст. л.
- Кориця – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Лимонне желе – 90 г
- Сир зернистий (домашній) – 1 кг
- Цукор – 4 ст. л.
- Ванілін – 6 г
- Яєчні білки – 3 шт.
- Яйце – 3 шт.
- Сухе молоко – 0,5 склянки
- Молоко – 1,5 склянки
- Ванільний пудинг – 40 г
Ділюся рецептом приготування:
Отже, наш рецепт сирника починається із приготування тіста. Воно буде пісковим. Для цього змішуємо борошно з розпушувачем та цукровою пудрою. Потім додаємо жовтки та холодне вершкове масло, нарізане шматочками. Ретельно все перемішуємо та замішуємо однорідне тісто. Розгортаємо його в пласт розміром приблизно 30 см, накриваємо папером для випічки і ставимо в холодильник на 1 годину.
Тепер приступаємо до яблук. Нарізаємо їх на шматочки. Складаємо в каструлю, додаємо цукор, лимонний сік і, звичайно, воду (приблизно 2 ст. л.). Тепер все це потрібно варити на маленькому вогні, доки яблука стануть зовсім м’якими. Знімаємо з вогню, всипаємо один пакетик лимонного желе і добре перемішуємо. Після того, як маса охолоне, викладаємо її на шар тіста.
Сирник із яблуками повинен обов’язково мати сирний шар. І якраз його приготування ми зараз приступимо. Для цього в глибокій мисці змішуємо сир, суху суміш для пудингу, цукор, 3 білки, які залишилися у нас, коли ми відокремлювали жовтки, а також 3 яйця. Потім вливаємо звичайне молоко та всипаємо сухе. За допомогою блендера добре все збиваємо до отримання однорідної маси. Наливаємо її на тісто та яблука третім шаром.
Розігріваємо духовку до 180 градусів, ставимо туди наш десерт та випікаємо протягом 20 хвилин. Потім потрібно знизити температуру на 10 градусів, щоб у духовці було 170 і випікаємо ще півгодини. Коли сирник буде готовий, відкрийте дверцята духовки і залиште його там до повного остигання. Охолоджений десерт прикрашаємо молочною глазур’ю і посипаємо шоколадом. Смачного!