Фарширую сало аджикою, зеленню і відправляю в морозилку: приголомшлива закуска до супів, картоплі і на хліб

Поділіться:

Таку закуску готую регулярно, зберігаю у морозилці та подаю з будь-якого приводу. Любителям сала такий рецепт, напевно, припаде до смаку! Та й взагалі, серед тих, хто готував та куштував, негативних відгуків не зустрічала, всім подобається!

Для рецепту підійде як звичайне сало, так і грудинка з м’ясним прошарком. З грудинки мені більше подобається!

Нам знадобиться:

Сало або грудинка – близько 2 кг. (у мене грудинка з м’ясним прошарком)
Сіль (+25 г солі до зелені)
Чорний перець
Кріп – 100 г.
Петрушка – 100 г.
Часник – 80 г.
Аджика – 80-100 г.

Покроковий рецепт приготування:

  • У сала відрізаємо шкірку і робимо надрізи до середини з інтервалом близько 2-3 см, рясно солимо, перчимо і втираємо спеції в надрізи.
  • З іншого боку робимо надрізи в шаховому порядку, також солимо, перчимо і добре втираємо спеції в шматок.
  • За допомогою блендера перемелюємо в однорідну кашу кріп, петрушку, часник та сіль.
  • Одну сторону фаршируємо приготовленою кашкою із зелені та часнику, а іншу гарненько змащуємо аджикою.

Аджику я використовую домашню, максимально гостру та без помідорів у складі.

  • Загортаємо шматок спочатку в пергамент, потім у фольгу і пакет, і прибираємо в холодильник на три доби.
  • Через 3 дні перекладаємо в морозилку на 3-4 години, дістаємо і можна знімати першу пробу.

Далі шматок нарізаємо на 2-3 великі частини, розкладаємо по пакетах і прибираємо на тривале зберігання в морозилку!

Закуска виходить хоч куди! Ідеально підходить до супів, відвареної картоплі або просто на шматочок хліба чи грінку!

Ви тільки подивіться як красиво та апетитно виглядає! Начинка при цьому не тече, а смак просто чудовий! Хто пробував так приготувати, впевнено підтвердить, наскільки смачною виходить закуска! Готуйте та пробуйте, рекомендую!

Джерело

Leave a Comment