Дуже хрумкі чебуреки, з соковитою, м’ясною начинкою вам точно сподобаються і ви готуватимете їх часто. Причому готувати їх дуже легко та просто.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- борошно, близько 500 г;
- окріп, 300 мл;
- олія, 60 мл;
- сіль, 1 ч.л.
Для приготування начинки необхідно :
- фарш яловичий або інший до смаку, 700 г;
- цибуля, 4 шт;
- коріандр, зіра, спеції, сіль та перець;
- курдюк баранячий, 70 г або вершкове масло, сало;
- вода, 150мл.
Процес приготування
Просіюємо борошно і змішуємо з сіллю, олією та окропом, вимішуємо масу спочатку лопаткою, коли стане тепле, вимішуємо руками.
Порада: борошна може знадобитися трохи більше, додавайте, але не дуже багато, щоб не зробити масу тугою.
Накриваємо тісто та залишаємо на 30 хвилин.
Цибулю дрібно рубаємо і змішуємо з фаршем, сюди вводимо сало або вершкове масло, жир. Вливаємо воду. Якщо фарш дуже густий, вимішуємо.
Рекомендую відправити фарш охолонути в холодильник на 30 хвилин.
Тісто ріжемо порційними шматочками, скачуємо колобки та накриваємо.
Розкочуємо колобки в коржики, викладаємо начинку і формуємо чебуреки.
Розігріваємо багато олії та обсмажуємо чебуреки з двох сторін.
Викладаємо на рушники, щоб прибрати надлишки олії.
Чебуреки з дуже повітряною і хрусткою скоринкою, соковиті всередині за рахунок великої кількості цибулі, яка ще й надає апетитного аромату.