Макарони – це універсальний гарнір, але зберігається недовго. Можливо, ви зустрічалися з проблемою макаронних виробів, які злиплися. Виявляється, уникнути цієї дилеми цілком можливо. Варто дотримуватися небагатьох правил.
Зміст
Макарони люблять воду
Щоб макарони вбрали достатньо води, необхідно при варінні не шкодувати рідини. Рекомендується на 100 г макаронів використовувати 900 мл води.
Макарони люблять сіль
Багато на 500 грам макаронних виробів висипають у воду лише дрібку солі. Цього недостатньо, щоб отримати смачний гарнір. Варто на 2 літри води з макаронами додавати ½ чайної ложки солі.
Зрозуміло, якщо ви солоні макарони не любите – кількість компоненту можна зменшити.
Час варіння макаронів
Не варто керуватися власною інтуїцією, щоби вгадати час приготування макаронних виробів. Варіть гарнір за часовим проміжком, вказаним на упаковці. Як правило, на пачці вказано кілька варіантів приготування — аль денте та класичний.
Макаронний відвар
Часта помилка у приготуванні макаронів – промивання гарніру після приготування під холодною водою. Щоб зберегти смак та консистенцію виробу, вам потрібно відмовитись від даного методу.
Потрібно перемістити макарони на друшляк і злити більшу частину відвару.
Радимо трохи рідини залишити у каструлі. Після видалення зайвої рідини макаронні вироби потрібно забрати назад у каструлю з відваром.
Макарони люблять вершкове масло
У цей гарнір рекомендується після позбавлення відвару покласти 50 грам вершкового масла. Так макарони набудуть вершкового смаку і не липнуть один до одного.
Після того, як масло почне танути, обов’язково перемішуємо макаронні вироби лопаткою знизу догори. Таким чином ми розподілимо масло та відвар по всьому гарніру.
Як результат, ви отримуєте смачні макарони, які не злипатимуться через 10 хвилин після варіння. Це допоможе зберегти залишки гарніру на кілька прийомів їжі.