Будьте спокійні, рецептура вивірена роками та до грама. Тому ваше тісто неодмінно вийде таким, як має бути – ніжним, повітряним і слухняним у роботі. Сміливо експериментуйте з начинками і ви приємно здивуєтеся результату!
Інгредієнти:
- Сир домашній – 400 г
- Манка – 120 г
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 1 дрібка
- Ванілін – 2 г
- Яйце – 1 шт.
- Пшеничне борошно – 2 ст. л.
- Вишня – за смаком
- Вершкове масло – 10 г
Ділюся рецептом приготування:
Сир 5% жирності перекладіть у глибоку миску. Додайте манку, сіль, ванілін та цукор (за бажанням можна стевію).
Потім розбийте яйце і добре перемішайте ложкою або блендером.
Залишіть тісто на 10 хвилин, щоб манка набрякла, як слід.
Поставте каструлю з водою на плиту, щоб закипіла. Саме тісто розділіть на 4 рівні частини.
Стіл присипте борошном і викладіть одну частину тіста. Зверху трохи липку заготівлю теж потрібно присипати борошном. Зробіть джгут завдовжки приблизно 30 см.
Тепер його потрібно притиснути і розкачати, щоб вийшла смуга шириною 5-6 см.
Візьміть паличку або негострий ніж і візуально розділіть смужку на рівні частини, залишивши мітки.
На край викладіть вишню, залишаючи трохи місця. Прикрийте другою половиною тіста та защипніть майбутні вареники з усіх боків.
Знову візьміть паличку і натисніть між вишнями (їх добре видно), далі розріжте ножем і сформуйте вареники на свій смак.
Коли вода закипіла, додайте дрібку солі та акуратно висипте вареники. Як тільки вони спливуть, проваріть ще одну хвилину і неквапливо дістаньте шумівкою.
Наприкінці змастіть тарілку вершковим маслом і подавайте до столу зі сметаною. Смачного!