У мисці з’єднуємо яйце, сіль, воду та г0рілку, збиваємо інгредієнти до однорідності. Просіюємо в яєчну рідину борошно, замішуємо гладке і еластичне тісто.
Сформований колобок накриваємо плівкою, забираємо в тепло на 60 хвилин. Розділяємо тісто на дві частини, обидві розкачуємо в тонкі пласти. Нарізаємо тонкі коржики на невеликі ромбики, у середині кожного робимо невеликий надріз.
Один витягнутий край ромба просовуємо через підготовлений отвір. Аналогічно робимо хмиз із усіх ромбів.
Олію на сковороді розігріваємо протягом 10 хвилин, вона повинна покривати всю сковороду, займати приблизно 1,5 см висоти.
Опускаємо хмиз у олію, обсмажуємо до золотистого кольору з обох боків.
Не забуваємо посипати гарячий хмиз цукром, цукровою пудрою, карамеллю.
Інгредієнти для хрумкого хмизу:
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 160 г;
- вода – 1 ст. л.;
- сіль – дрібка;
- г0рілка – 1 ст. л.