Хочу поділитися з вами ідеальним рецептом тіста, який підійде для приготування рогаликів, пирогів, круасанів.
Нам знадобиться:
Інгредієнти для опари:
200 мілілітрів молока.
1 ст. л. цукру.
9 г дріжджів.
2 ст. л. борошна.
Інгредієнти для тіста:
100 г розтопленого вершкового масла.
80 г цукру.
1 яйце.
600 г борошна.
дрібка солі.
Покроковий рецепт приготування:
- Насамперед приготуємо опару. У теплому молоці розчиняємо цукор, дріжджі та борошно. Добре перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин.
- Якщо у вас вийде така пишна опару як на фото, то у вас вийде ідеальна випічка.
- В опару додаємо розтоплене вершкове масло, цукор, яйце, добре перемішуємо, додаємо борошно та сіль.
- Замішуємо тісто та залишаємо його у теплому місці, як мінімум на 1 годину. Після цього можете готувати будь-яку випічку, яку побажаєте – круасани, рогалики або пироги, начинка може бути будь-яким на ваш смак.
- Також хочу звернути увагу на якість тіста впливає вершкове масло, молоко та борошно, які ви використовуєте. У домашній випічці я завжди використовую вершкове масло 82% жирності, борошно вищого гатунку та домашнє молоко. Якщо немає можливості використовувати домашнє молоко, тоді беріть магазинне молоко пожирніше і гарної якості.