Це найкращий маринад для свіжомороженої скумбрії, який мені доводилося готувати. Тонкі нотки коріандру, гострота запашного перцю та пряність гвоздики роблять страву по-справжньому королівською. Спробуйте обов’язково!
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Вода – 300 мл
- Чорний перець (горошком) – 10 шт.
- Перець запашний – 7 шт.
- Цукор – 0,5 ст. л.
- Коріандр – 0,5 ч. л.
- Гвоздика – 5 шт.
- Яблучний оцет – 2,5 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Налийте у сотейник води. Додати сіль, цукор. Ретельно перемішайте.
Всипте чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику та коріандр горошком. За бажанням можете додати пару лаврових листків.
Влийте олію, розмішайте. Доведіть суміш до кипіння.
Прокип’ятіть маринад протягом хвилини та вимкніть вогонь.
Потім додайте яблучний оцет і дайте охолонути рідині при кімнатній температурі.
Тим часом очистіть скумбрію від потрухів, плавців, голови. Тушки промийте у холодній воді.
Наріжте рибу на середні шматочки, викладіть у контейнер.
Цибулю подрібніть півкільцями, викладіть поверх риби. Залийте все остиглим маринадом.
Накрийте кришкою або харчовою плівкою зверху. Відправте в холодильник на 24 години. Готово!