🥟🔥 Te pierogi uzależniają! Puszyste, złociste i z idealnym farszem z młodej kapusty 😍

Поділіться:

Gdy tylko pojawia się młoda kapusta, nie potrafię się powstrzymać… 🤤
Te domowe pierogi (pączusie smażone) są tak lekkie i miękkie w środku, a z zewnątrz delikatnie chrupiące i lekko warstwowe, że trudno poprzestać na jednym!

Największy sekret? Ciasto — niesamowicie puszyste i elastyczne! A farsz możesz dopasować do własnych upodobań, choć wersja z młodą kapustą to absolutny klasyk 💛

💬 Napisz w komentarzu — jakie nadzienie lubisz najbardziej?

Przepis i zdjęcie: Wiktoria Isajenko

✨ Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?

✔️ ciasto miękkie jak chmurka ☁️
✔️ pięknie się rumieni i nie chłonie nadmiaru tłuszczu
✔️ idealne proporcje — wszystko wychodzi perfekcyjnie
✔️ świetne na rodzinny obiad lub przekąskę

🍳 Przygotowanie krok po kroku

🥣 Ciasto

Do miski wsyp:
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżkę cukru
- 1 łyżeczkę soli
Wlej 1 szklankę wrzątku, cały czas mieszając. Odstaw na 5–7 minut.
Następnie dodaj:
- 4 szklanki mąki
- 1 łyżeczkę suchych drożdży
- 1 szklankę wody w temperaturze pokojowej

👉 Najpierw wymieszaj gorącą masę łyżką (bo jest bardzo ciepła), potem dodaj drożdże, wodę i resztę mąki. Na końcu wyrób ręcznie.

⚠️ Nie dosypuj więcej mąki! Nawet jeśli ciasto się lekko klei — takie ma być. Podsypuj tylko przy formowaniu.

Podziel ciasto na 2 części. Jedną przykryj ręcznikiem, drugą uformuj w wałek i pokrój na kawałki.
Z każdego kawałka uformuj kulkę, rozwałkuj, nałóż farsz i zlep pieroga.

🍄 Formowanie i smażenie

Gdy zostanie kilka porcji, rozgrzej olej (powinno go być sporo — mniej więcej do połowy wysokości pieroga).
Smaż na dobrze rozgrzanym oleju na większym ogniu, aż będą złociste z obu stron.

👉 Z tej porcji wychodzi około 20 sztuk.

🥬 Farsz z młodej kapusty

Na patelni rozgrzej 2–3 łyżki oleju, dodaj drobno posiekaną cebulę i duś do miękkości.
Dodaj startą na grubej tarce marchewkę i smaż, aż zmięknie. Przełóż do miski.
Na tej samej patelni:
- dodaj poszatkowaną kapustę
- wlej około 0,5 l wody
- gotuj na małym ogniu około 30 minut, mieszając od czasu do czasu
Gdy kapusta będzie miękka:
- dodaj podsmażoną cebulę z marchewką
- dorzuć posiekaną zieloną cebulkę
- dopraw do smaku