Myślisz, że zupa bez mięsa nie może być sycąca i aromatyczna? 🤔 Ten przepis całkowicie zmieni Twoje zdanie! To wyjątkowy ogórkowy z kaszą jęczmienną i pieczarkami, który smakuje tak dobrze, że znika z talerzy w kilka minut 💛
Idealny na każdą porę roku — lekki, a jednocześnie treściwy i rozgrzewający 🍲
💬 Napisz w komentarzu, czy lubisz zupy bez mięsa i czy spróbujesz tej wersji!
✨ Dlaczego warto ugotować tę zupę?
- ✔️ pełna smaku mimo braku mięsa
- ✔️ sycąca i zdrowa
- ✔️ świetna na obiad dla całej rodziny
- ✔️ niedroga i prosta w przygotowaniu
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ Aromatyczny bulion warzywny
Do garnka włóż: cebulę, marchew, seler naciowy i czosnek.
Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, kolendrę w ziarnach oraz mieszankę pieprzu.
Zalej wodą i gotuj od momentu zagotowania przez 30 minut.
👉 Po ugotowaniu przecedź bulion.
2️⃣ Przygotowanie kaszy
Kaszę jęczmienną dokładnie opłucz i osusz. Następnie podsmaż na suchej patelni do lekkiego zarumienienia.
👉 Dzięki temu szybciej się ugotuje i będzie miała lepszy smak!
3️⃣ Gotowanie kaszy i ziemniaków
Przełóż kaszę do garnka z wodą i gotuj około 25 minut od zagotowania.
Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj do miękkości.
4️⃣ Smażenie warzyw
Na patelni podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj marchew i smaż jeszcze chwilę.
Następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż około 5 minut.
Dodaj starte ogórki kiszone i smaż przez 2–3 minuty.
Wlej zalewę z ogórków i duś jeszcze 5–6 minut.
5️⃣ Łączenie składników
Do garnka z kaszą i ziemniakami wlej przecedzony bulion.
Dodaj przygotowaną podsmażkę, wymieszaj i gotuj jeszcze około 5 minut.
Na koniec dopraw solą do smaku.
6️⃣ Odpoczynek zupy
Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 15–20 minut, aby smaki się połączyły 🤤
🍽️ Efekt końcowy
Zupa wychodzi aromatyczna, lekko kwaśna i bardzo sycąca. Kasza i pieczarki tworzą idealne połączenie — nawet miłośnicy mięsa będą zachwyceni 😍
💡 Wskazówki
👉 Możesz użyć ogórków kiszonych lub konserwowych — smak będzie nieco inny, ale równie ciekawy
👉 Najlepiej smakuje na drugi dzień!
🛒 Składniki
🍲 Do zupy:
- kasza jęczmienna (pęczak lub perłowa) – 100 g
- pieczarki – 250 g
- ogórki kiszone lub marynowane – 200 g
- zalewa z ogórków – 200 ml
- ziemniaki – 3 szt.
- cebula – 2 szt.
- marchew – 1 szt.
- sól – do smaku
- woda – 1,5–2 l
🥕 Bulion warzywny:
- woda – 1,5 l
- cebula – 1 szt.
- marchew – 1 szt.
- seler naciowy – 100 g
- czosnek – 3–4 ząbki
- liść laurowy – 2 szt.
- ziele angielskie – 5 ziaren
- kolendra w ziarnach – 1/2 łyżeczki
- mieszanka pieprzu – 1 łyżeczka
💬 Jeśli przepis Ci się spodobał — zostaw ❤️ i napisz w komentarzu, czy spróbujesz! A może masz swój sposób na idealny ogórkowy? Podziel się koniecznie 😍