Masz dość sklepowych wędlin, które tylko z wyglądu są apetyczne? 🤔 Jeśli szukasz czegoś naprawdę naturalnego, aromatycznego i pełnego smaku – ten przepis jest dla Ciebie! Domowy rolad z golonki wieprzowej to prawdziwy rarytas 💛
Choć brzmi jak coś skomplikowanego, w rzeczywistości przygotowanie jest prostsze, niż myślisz. A efekt? Soczysta, pachnąca przyprawami wędlina idealna na kanapki lub świąteczny stół 🎉

✨ Jak przygotować krok po kroku

1️⃣ Przygotowanie mięsa
Oddziel mięso od kości. Natrzyj je solą (około 20 g soli na 1 kg mięsa).
Wstaw do lodówki na 3–5 dni, aby dobrze się zamarynowało.

2️⃣ Doprawianie
Po tym czasie natrzyj mięso przeciśniętym przez praskę czosnkiem, pieprzem oraz kminkiem.
Dokładnie rozprowadź przyprawy po całej powierzchni.

3️⃣ Formowanie rolady
Zwiń mięso ciasno w roladę.
Umieść je w siatce wędliniarskiej lub mocno obwiąż sznurkiem.

4️⃣ Gotowanie
Włóż roladę do garnka i gotuj przez około 2 godziny w wodzie o temperaturze około 80°C (nie doprowadzaj do wrzenia!).

5️⃣ Opcjonalne wędzenie
Jeśli masz możliwość, wędź roladę przez około 2 godziny – nada to jej wyjątkowego aromatu 🔥
Następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

😋 Wskazówki

✔️ Jeśli nie masz wędzarni – nic straconego! Już po gotowaniu rolad jest gotowy do jedzenia
✔️ Dodanie łupin cebuli do wody podczas gotowania nada mięsu piękny kolor i delikatny aromat
✔️ Idealny jako domowa wędlina do kanapek lub elegancka przekąska na święta

💬 Podziel się swoją opinią!
Robisz własne wędliny w domu? A może spróbujesz tego przepisu po raz pierwszy? Napisz w komentarzu 👇

📝 Składniki

• golonka wieprzowa – 1 sztuka
• sól – do smaku (ok. 20 g na 1 kg mięsa)
• czosnek – 4 ząbki
• pieprz czarny mielony – do smaku
• kminek (ziarna) – do smaku

Smacznego i powodzenia w domowych wyrobach! 🥓💛