Jeśli uwielbiasz desery o orzeźwiającym, cytrynowym aromacie, ten wypiek z pewnością skradnie Twoje serce. Delikatny biszkopt, aksamitny krem cytrynowy, puszysta warstwa śmietankowa oraz błyszcząca galaretka tworzą niezwykle harmonijną kompozycję smaków. To idealne ciasto na rodzinne spotkania, święta, urodziny lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę przygotować coś wyjątkowego. 🍰🍋
Koniecznie napisz w komentarzu, czy lubisz cytrynowe wypieki i z kim najchętniej podzieliłbyś się tym deserem! 💬💛
👩🍳 Sposób przygotowania
1. Przygotowanie biszkoptu
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier. Następnie, cały czas miksując, dodawaj po jednym żółtku.
Mąkę pszenną wymieszaj z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Delikatnie wsyp suche składniki do masy jajecznej, mieszając szpatułką. Na końcu dodaj wodę i dokładnie połącz wszystkie składniki.
Przełóż ciasto do formy o wymiarach 24 × 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia.
2. Krem cytrynowy
Do świeżo wyciśniętego soku z cytryn dolej tyle wody, aby uzyskać łącznie 2,5 szklanki płynu.
Połowę płynu zagotuj razem z cukrem. W pozostałej części dokładnie rozmieszaj proszki budyniowe, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, cukier wanilinowy oraz żółtka.
Powoli wlej przygotowaną mieszankę do gotującego się płynu, cały czas energicznie mieszając. Gotuj do uzyskania gęstego budyniu, a następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.
Masło utrzyj na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania jednolitego, kremowego nadzienia.
3. Warstwa śmietankowo-cytrynowa
Galaretkę cytrynową rozpuść w 1/3 szklanki gorącej wody i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywny krem. Gdy galaretka zacznie delikatnie tężeć, cienkim strumieniem wlej ją do śmietanki, cały czas miksując na niskich obrotach.
4. Składanie ciasta
Na wystudzonym biszkopcie równomiernie rozprowadź krem cytrynowy.
Na kremie ułóż kawałki cytrynowych lub pomarańczowych delicji.
Następnie wyłóż warstwę kremu śmietankowego i dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Na koniec ostrożnie wylej lekko tężejące galaretki cytrynowe przygotowane z 1 litra wody.
Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu wszystkie warstwy idealnie się połączą, a deser będzie miał doskonałą konsystencję.
Smacznego! 🍋🍰💛
📝 Składniki
Na biszkopt:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki wody
- ¾ szklanki mąki pszennej tortowej
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem cytrynowy:
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (bez cukru)
- ½ szklanki cukru
- sok z 3 cytryn (około ½ szklanki)
- 3 żółtka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- ½ łyżki mąki pszennej tortowej
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 kostka masła
Na krem śmietankowy:
- 500 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 galaretka cytrynowa
Dodatkowo:
- 24 sztuki delicji cytrynowych lub pomarańczowych
- 2 galaretki cytrynowe rozpuszczone w 1 litrze gorącej wody