Są przepisy, które nigdy nie wychodzą z mody. Domowy smalec przygotowany z chrupiących skwarek, aromatycznej cebuli, kiszonych ogórków i odrobiny jabłka zachwyca swoim wyjątkowym smakiem. To doskonały dodatek do świeżego chleba, który przypomina najlepsze domowe wyroby naszych babć. Jeśli cenisz tradycyjną kuchnię i proste składniki, ten przepis z pewnością zagości u Ciebie na stałe. 🥰

💬 A Ty z czym najbardziej lubisz jeść domowy smalec? Koniecznie napisz w komentarzu i podziel się swoim sprawdzonym sposobem! ❤️

👩‍🍳 Sposób przygotowania

1. Przygotowanie skwarek

Boczek pokrój w niewielką kostkę i przełóż do szerokiego garnka lub głębokiej patelni. Powoli wytapiaj tłuszcz na małym ogniu, aż skwarki staną się lekko złociste i aromatyczne.

2. Przygotowanie dodatków

Cebulę oraz kiszone ogórki drobno posiekaj. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Czosnek przeciśnij przez praskę.

3. Łączenie składników

Gdy boczek się zarumieni, zdejmij garnek z ognia na 2–3 minuty, aby tłuszcz lekko przestygł.

Dodaj cebulę i ponownie postaw garnek na małym ogniu. Smaż, aż cebula stanie się miękka i lekko szklista.

Następnie wsyp pokrojone ogórki kiszone, a pod koniec dodaj starte jabłko. Całość mieszaj regularnie, aby składniki równomiernie się połączyły i nie przypaliły.

4. Doprawianie

Na sam koniec dodaj przeciśnięty czosnek oraz przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, odrobinę tymianku i przyprawę uniwersalną według własnego smaku.

Najlepiej spróbować niewielką ilość smalcu na kawałku chleba – dzięki temu łatwo dopasujesz ilość przypraw do własnych preferencji.

5. Studzenie

Gotowy smalec przelej do kamionkowego lub szklanego naczynia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłódź w lodówce, aby uzyskał odpowiednią konsystencję.

🍞 Jak podawać?

Domowy smalec najlepiej smakuje z chrupiącym, świeżym chlebem na zakwasie oraz kiszonym ogórkiem. To klasyczne połączenie, które od lat cieszy się ogromną popularnością i zawsze znika z talerza jako pierwsze.

Smacznego! 🥖🥓😋

📝 Składniki

• 1 kg cienkiego boczku
• 2 średnie cebule
• 2 duże ogórki kiszone
• 3 duże ząbki czosnku
• 1 średnie kwaśne jabłko
• sól – do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
• tymianek – do smaku
• przyprawa uniwersalna – według uznania