Картоплю потрібно очистити та відварити у воді. Поки картопля вариться, слід зробити тісто.

У мисці з кефіром варто змішати яйце, сіль та соду. Подрібнити сир на терці і додати в кефір, змішати з борошном. Замішуємо тісто спершу лопаткою, потім руками і залишаємо під плівкою на 10 хвилин.

У цей час треба нарізати цибулю півкільцями та обсмажити в олії до золотистого кольору.

Картоплю розминаємо до стану пюре, солимо.

Викладаємо до картоплі смажену цибулю, перемішуємо. Тісто обминаємо та ділимо на 12 рівних частин. Формуємо коржики, в які викладаємо начинку, запечатуємо її в тісті.

Пиріжки треба зробити тонкими, товщиною приблизно 1 см.

Пиріжки викладаємо на сковороду з гарячою олією, на середньому вогні обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.

У результаті виходить приготувати швидкі пиріжки з тонкого хрусткого тіста. Крім картопляної начинки можна використовувати суміш цибулі та яйця або фаршу.

Інгредієнти для картопляних пиріжків:

• картопля – 500 г
• вода – 1 літр
• кефір – 200 мл
• яйце – 1 шт.
• сіль – ½ ч. л.
• сода – 1 ч. л.
• сир – 100 г
• борошно – 200 г
• цибуля ріпчаста – 2 шт