Zwykłe ziemniaki można zamienić w naprawdę efektowne danie, jeśli wypełni się je kawałkami boczku i doprawi aromatyczną mieszanką przypraw.

Podczas pieczenia tłuszcz z mięsa powoli wnika w ziemniaki, dzięki czemu stają się miękkie, soczyste i bardzo aromatyczne. Na koniec dochodzi jeszcze masło z czosnkiem i koperkiem, które nadaje całości wyjątkowo apetyczny zapach.

To danie świetnie sprawdzi się na obiad, kolację, a nawet wtedy, gdy spodziewasz się gości.

Nacinanie ziemniaków

Duże ziemniaki obierz, opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz.

Na każdej sztuce wykonaj kilka poprzecznych nacięć.

Nie przecinaj ziemniaków do końca — ich spód powinien pozostać cały, aby podczas pieczenia zachowały swój kształt.

Posól je z zewnątrz oraz delikatnie dopraw sólą wnętrze nacięć.

Boczek do nadzienia

Boczek pokrój na niezbyt duże, dość cienkie kawałki.

Jeżeli chcesz ułatwić sobie krojenie, włóż mięso wcześniej na krótko do zamrażarki.

Lekko dopraw solą, jeśli używany boczek nie jest już wystarczająco słony.

Rozchyl każde nacięcie w ziemniaku i włóż do środka kawałek mięsa.

Jeżeli boczku nie wystarczy na wszystkie szczeliny, możesz umieścić go co drugi przekrój.

Mieszanka przypraw

Do małego naczynia wlej olej.

Dodaj pieprz, mieloną kolendrę, wędzoną paprykę oraz chmeli-suneli.

Jeśli lubisz bardziej pikantne smaki, możesz dorzucić odrobinę dodatkowego pieprzu.

Całość dokładnie wymieszaj.

Przełóż przygotowane ziemniaki do naczynia żaroodpornego.

Za pomocą pędzelka lub łyżki dokładnie posmaruj je aromatycznym olejem.

Postaraj się, aby przyprawy dostały się również pomiędzy nacięcia i kawałki mięsa.

Pieczenie

Piekarnik nagrzej wcześniej do 180°C.

Piecz ziemniaki przez około 30 minut.

Po tym czasie przykryj naczynie folią aluminiową albo papierem do pieczenia.

Wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 30 minut.

Dzięki temu ziemniaki spokojnie zmiękną w środku, a mięso nie wyschnie zbyt szybko.

Na ostatnie 10–15 minut zdejmij przykrycie.

Pozwól, aby wierzch ziemniaków oraz boczek dobrze się zarumieniły.

Gotowość najlepiej sprawdzić cienkim nożem lub patyczkiem. Ziemniak powinien być miękki i łatwo się przebijać.

Masło czosnkowe

W czasie pieczenia przygotuj aromatyczne wykończenie.

Masło rozpuść na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.

Dodaj drobno posiekany czosnek albo przeciśnij go przez praskę.

Koperek posiekaj i wymieszaj z masłem.

Odstaw na chwilę, aby wszystkie aromaty dobrze się połączyły.

Gdy ziemniaki będą już gotowe, posmaruj je masłem czosnkowym od razu po wyjęciu z piekarnika.

Nie zapomnij o nacięciach — tam masło najlepiej połączy się z sokiem wypływającym z boczku.

Pozostaw gotowe danie na około 10 minut.

Dzięki temu wszystkie smaki lepiej przenikną do ziemniaków.

Podanie

Ziemniaki wychodzą miękkie, mocno aromatyczne i przyjemnie chrupiące na brzegach.

Można podawać je z sałatką ze świeżych warzyw, kiszonkami, sosem czosnkowym albo po prostu samodzielnie.

To prosty przepis, który prezentuje się znacznie efektowniej, niż mogłoby się wydawać po samych składnikach.

A Wy z czym najczęściej pieczecie ziemniaki — z boczkiem, kiełbasą czy może z samymi ziołami? Dajcie znać w komentarzach.

Smacznego!

Składniki

• duże ziemniaki — 6–7 szt.
• boczek lub surowa wędzona pierś — 500 g
• sól — do smaku

Na aromatyczny olej:

• olej — 2–3 łyżki
• czarny pieprz — 0,5 łyżeczki
• mielona kolendra — 0,5 łyżeczki
• wędzona papryka — 1 łyżeczka
• chmeli-suneli — 0,5 łyżeczki
• pieprz — do smaku

Na masło czosnkowe:

• czosnek — 3 ząbki
• masło — 50 g
• koperek — kilka gałązek